I moderne kjøkken, Mekaniske luftfryere er populære for sine effektive og sunne matlagingsmetoder. En av kjerneteknologiene er utformingen av luftkanalsystemet, som direkte påvirker enhetligheten av varmluftsfordeling. Systemet fungerer med høyhastighetsvifter gjennom de øverste eller bunnvarmerørene for å levere varm luft til innsiden av hulrommet på en spiral måte, og dermed oppnå allround tredimensjonal oppvarming av ingrediensene. Imidlertid, hvis luftkanalutformingen er urimelig, for eksempel asymmetrisk luftutløpslayout, utilstrekkelig luftvolum eller uklar vindretningsveiledning, kan varmen være for konsentrert i et bestemt område av hulrommet, og forårsake lokal overoppheting mens andre deler ikke er varme nok. Derfor må produsentene optimalisere den varme luftveien i designstadiet og modellen og analysere varmestrømmen inne i hulrommet gjennom simuleringsprogramvare for å sikre at varmen jevnt kan dekke hele stekekurven. Samtidig vil valg av høyeffektivitet, lavstøy og høye temperaturresistente viftekomponenter betydelig forbedre den varme luftsirkulasjonseffektiviteten og vindtrykksstabiliteten.
Oppsettet og kraftmatchingen av varmeelementet er også viktige faktorer som påvirker oppvarmingseniformiteten. Mange lav-end mekaniske luftfriere bruker et ensidig oppvarmingsrør. Denne designen fører til ujevn varmekildefordeling, noe som gjør maten nær varmeøret lett å brenne, mens maten langt fra varmeøret er vanskelig å koke grundig. Derfor anbefales det å ta i bruk en flerpunkts oppvarmingsstruktur i produktdesign, for eksempel å kombinere hovedoppvarmingsrøret på toppen med det ekstra varmeelementet i midten eller bunnen av hulrommet for å oppnå multi-retnings temperaturdekning. I tillegg kan du oppnå ved å mate temperaturinformasjon til temperaturkontrollenheten gjennom termistorer, sanntids temperaturregulering og overopphetingsbeskyttelse. Samtidig skal kraften til det elektriske oppvarmingsrøret samsvare med volumet og vindhastighetskapasiteten til hulrommet for å unngå problemet med lokal overdreven oppvarming eller generell langsom oppvarming på grunn av overdreven eller utilstrekkelig varmebelastning.
Når det gjelder strukturell design, spiller formen og materialet i stekekurven også en avgjørende rolle i oppvarmingseniformiteten. Stekekurven til en mekanisk luftfriere er vanligvis laget av metallnett eller ikke-pinne-materiale for å støtte og eksponere maten for den varme luftstrømmen. Imidlertid, hvis ventilasjonsåpningen til stekekurven er for liten, er arrangementet urimelig, eller den er blokkert på grunn av langvarig bruk, vil det betydelig påvirke penetrasjonseffektiviteten til varm luft, noe som resulterer i utilstrekkelig oppvarming av bunnen eller indre mat. Derfor bør produsentene med rimelighet utforme tettheten til rutenettet og arrangementet av hullene for å sikre at luften fulltetter overflaten til alle ingrediensene. Samtidig anbefales det at brukere rengjør stekekurven og den indre gryten regelmessig for å holde luftstrømmen uhindret. I tillegg er volumkontrollen av stekekurven også en faktor som ikke kan ignoreres. Overfylling vil føre til at ingrediensene stabler og blokkerer varmestrømningskanalen. Det anbefales at ingrediensene ikke skal overstige 70% av kapasiteten til stekekurven hver gang, og ingrediensene skal legges flate så mye som mulig for å unngå tykk stabling.
Brukerens driftsatferd er en av de direkte variablene som fører til ujevn oppvarming. Under bruk kan noen brukere blande og koke ingredienser av forskjellige typer eller tykkelser, for eksempel å plassere kjøtt og grønnsaker samtidig, og ignorerer forskjellene i absorpsjonen av varme ved forskjellige ingredienser, noe som til slutt fører til at noen ingredienser blir brent mens andre ennå ikke er tilberedt. Derfor anbefales det at brukere bruker ingredienser av samme type og lignende størrelse i kombinasjon, og angir den tilsvarende temperaturen og tiden i henhold til kokeegenskapene til forskjellige ingredienser. For eksempel kan tungt kjøtt forvarmes først, og deretter kan lette ingredienser som grønnsaker tilsettes. I tillegg mangler noen mekaniske luftfriere en automatisk omrøringsfunksjon under kokeprosessen, slik at brukerne bør åpne lokket og røre ingrediensene til rett tid midt i kokeprosessen slik at ingrediensene på øvre og nedre lag kan byttes, og dermed forbedrer den totale enhetligheten .3
