Mekaniske luftfryere blir stadig mer foretrukket av forbrukere for sine sunne og raske matlagingsmetoder. Imidlertid kan mange mennesker få problemer med tørr eller overkokt mat under bruk. Å vite hvordan man effektivt kan unngå disse problemene i en mekanisk luftfrier, kan forbedre brukeropplevelsen og maksimere fordelene med Air Fryers.
Velg de riktige ingrediensene
Ulike ingredienser krever veldig forskjellige mengder vann og fett under matlaging. For det første er det viktig å velge ingredienser som er egnet for matlaging i en frityrkoker. For eksempel klarer ingredienser som kyllingvinger, pommes frites og grønnsaker bra i luftfrityrer. Tvert imot, noen ingredienser med lavt vanninnhold (som tørkede bønner, etc.) kan tørke ut raskt ved høye temperaturer. Før matlaging kan forståelse av egenskapene til forskjellige ingredienser effektivt unngå problemer med tørrhet eller overkoking.
Kontroller koketemperatur og tid
En av fordelene med en mekanisk luftfriere er at den kan varme raskt og jevnt. Rimelig kontroll av koketemperatur og tid kan sikre at maten når ønsket grad av doneness. For de fleste ingredienser er det forhåndsinnstilte temperaturområdet vanligvis mellom 180-200 grader Celsius. For tykkere ingredienser anbefales det å bruke en lavere temperatur (for eksempel 170 grader Celsius) og utvide koketiden for å koke innsiden og holde utsiden gylden og sprø. Du kan bruke kokeguiden for forskjellige ingredienser for å justere tid og temperatur nøyaktig for å unngå fenomenet mat som blir brent på utsiden og rå på innsiden på grunn av høy temperatur.
Hold fuktigheten på ingrediensene
I den mekaniske frityrkokeren er tapet av fuktighet fra maten en av hovedårsakene til tørking. Før du lager mat, kan du bruke litt matolje i moderasjon, som ikke bare gir maten smaken, men også hjelper til med å låse inn fuktighet. For noen grønnsaker kan du marinere dem før du lager mat, tilsetning av salt eller andre krydder, noe som kan hjelpe ingrediensene med å beholde fuktigheten under kokeprosessen.
Bruk aluminiumsfolie eller bakepapir
Å bruke aluminiumsfolie eller bakepapir kan effektivt forhindre at overflaten på maten tørker ut for tidlig. Når du plasserer den i den mekaniske frityrkokeren, kan du legge et lag aluminiumsfolie på bunnen for å holde maten fuktig. Dette unngår ikke bare tørking, men reduserer også bryet med rengjøring. Forsøk å unngå å dekke hele maten slik at den varme luften kan sirkulere fritt.
Snu maten regelmessig
Å snu maten regelmessig under matlaging kan også effektivt forhindre at maten tørker ut eller koker over. Den varme luften er jevnt fordelt inne i den mekaniske luftfriere, men fordi noen matvarer er stablet sammen, kan det hende at noen områder ikke blir oppvarmet nok eller overopphetet. Snu maten hvert par minutter under matlagingen for å sikre at hver side er jevn oppvarmet for å oppnå de beste matlagingsresultatene.
Passende matskjæringsstørrelse
Kuttestørrelsen på maten har en betydelig innvirkning på kokeeffekten. Mindre matbiter er lettere å lage mat i luften, men det er også mer sannsynlig at de tørker ut. Derfor, når du kutter mat, kan du velge riktig størrelse og holde den jevn. Samtidig kan justere kuttestørrelsen i henhold til type ingredienser effektivt forbedre kokeeffekten. For eksempel kan kyllingben kuttes i store biter, mens grønnsaker kuttes i mellomstørrelser for å sikre at de når den ideelle graden av doneness på samme tid.
Forholdet mellom trykk og luftstrøm
I den mekaniske luftfriere påvirker sirkulasjonsmønsteret til luftstrømmen direkte kokeeffekten av maten. Å sikre jevn luftstrøm hjelper maten til å varmes jevnt ved høye temperaturer og unngår å tørke ut av en viss del. Rengjøring av fettet og rusk regelmessig inne i luften frityrkokeren og opprettholde jevn luftstrøm kan forbedre effektiviteten til luft frityrkokeren, og dermed sikre at maten ikke tørker ut.
